تاثیر مصرف روغن های جامد بر سلامت قلب.

 مصرف روغن های جامد  سلامت قلب را به خطر می اندازد. به گزارش روابط عمومی بیمارستان امام سجاد(ع) یاسوج، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی این مرکز درمانی با عنایت به تاثیرات منفی مصرف روغن جامد بر سلامتی قلب اظهار داشت:مصرف روغن جامد و نیمه جامد، باعث رسوب اسید های چرب اشباع در رگها، آترواسکلروز، تنگی و انسداد عروق قلب سکته قلبی می شود.بر اساس آخرین نتایج یافته های علمی در جهان، مصرف روغن های جامد ونیمه جامد همچنین به علت دارا بودن اسید چرب ترانس بالا خطر بروز سرطان سینه در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان را افزایش می دهد. مینا خلج با تاکید بر این نکته که مصرف خانگی روغن های جامد به هیچ عنوان توصیه نمی شود افزود: اسید های چرب موجود در روغن جامد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و انواع سرطان ها را به دنبال دارد. اگر چه این روغن ها در حال حاضر در کشور ما با اصلاح فرمولاسیون و بهبود کیفیت به روغن نیمه جامد تبدیل شده اند که مقدار اسید های چرب اشباع و ترانس کمتری نسبت به روغن جامد دارند ولی باید توجه داشت که روغن نیمه جامد هم در مقلیسه با روغن های گیاهی مایع مقادیر بیشتری اسید چرب اشباع و اسید چرب ترانس دارد و مصرف آنها خطراتی مانند افزایش کلسترول بد خون(LDL)، تنگی و انسداد عروق قلبی و نهایتا سکته قلبی را به دنبال دارد به ویژه افرادی که دچار اختلالات چربی خون و کلسترول بالا هستند نباید از روغن های جامد و نیمه جامد استفاده کنند.وی در ادامه بیان داشت: توصیه می شود برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی از روغن های مایع با منشا گیاهی استفاده شود زیرا چربی های مایع روند بروز آترواسکلروز را کند میکند. روغتن گیاهی مایع درصد بسیار کمی اسید چرب اشباع و مقادیر قابل ملاحظه ای اسید چرب غیر اشباع که برای حفظ سلامت قلب ضروری است را دارند و میزان اسید چرب ترانس آن کمتر می باشد. کارشناس تغذیه در پایان افزود: مصرف روغن مایع قطعا برای حفظ سلامت به روغن حیوانی و جامد و نیمه جامد ارحجیت دارد و بهتر است برای مصارف خانگی روغن های مایع گیاهی را جایگزین روغن های جامد کرد.